0,5 kg piščanca brez kosti, umit in osušen s krpo

1 kos zmehčanega masla

3 žlice črnega (Assam) čaja

Sol in mlet črn poper

Sok 1 limone

Sok 1 pomaranče

1 čebula, razrezana na štiri dele

Pečico segrejte na 190 °C

 
Vzemite maslo, sok limone in pomaranče ter črni čaj  in jih zmešajte skupaj. Prepričajte se, da je vse enakomerno porazdeljeno.

Položite piščanca v majhno posodo za pečenje. Vstavite svoje prste med kožo in prsmi piščanca v nastali žep vstavite maslo (ne vsega). Potegnite kožo nazaj naprejšnje mesto. Narahlo namažite obe strani piščanca z maslom. Radodarno začinite piščanca s soljo in poprom, ne pozabite na notranjost. Prerežite prej ožeto limono in pomarančo, ter jih vstavite v notranjost piščanca, zvežite noge piščanca skupaj z vrvico. Na bedra piščanca naredite dve do tri zareze prav do kosti. V zareze prav tako vstavite maslo.

Pecite 20 minut s prsmi odzgoraj, nato piščanca obrnite in ga pecite še 20 minut z prsmi navzdol, dokler ne postane zlato rjav. Ko je pečen, ga odstranite iz pečice in pustite stati za 15 minut. Postrezite z zelenjavo in rižem.


Čaje si lahko priskrbite tukaj.